好魚猫の料理の鉄瓶　レシピ満載！

寒暖の差が激しいですね

たまに出現する・・・ウニトマトクリームパスタ。
当初はウニクリームパスタだったのですが、お客様からトマトソースを少量加えて欲しい・・とのご要望がありまして・・以来この形に定着したパスタなんですよ。
お客様に一本とられました(^_^)

ようやく安定した天気かしら・・・GW終盤




結構人気筋、ベスト５には入っていそうなベーコンカレークリームパスタ。
香りがね〜・・・連鎖を呼ぶようです

4月29日〜5月1日まで3連休

4月の末日は帰省の為に３連休いたします。
久しく帰っていなかったので少し様子を見に行ってきますのでご迷惑をお掛けしますがご容赦の程を。



猫店のポークジンジャー・・・殆どレギュラーに近い感じで置いてあります。
２０数年前に何故か修行先にポツンとあった洋食メニューで人気あったからか生き残ったんでしょうね〜(^_^)

春らしく

春の定番でホタルイカと菜花のパスタなんですけど・・・今年はホタルイカが不漁でなかなかチャンスがありませんでした。
先日ようやっとそんな機会がありましたので店に出してみました。
でもレギュラーであるメニューではありませんから重い扉２枚を開けてみてのお楽しみということでお願いします



ホタルイカと菜花のパスタ・・・・ホタルイカの下ごしらえがすべてですね(^_^)

本年もよろしくお願い申し上げます

2012年の皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます



好魚猫では前菜でよく出されるカナッペです。

あっという間の師走

ブログ更新もままならない内に師走を迎えてしまいました。
15日（木曜日）、22日（木曜日）、25日（日曜日）は好魚猫貸切になっていますのでご注意ください。

他数日ご予約頂いている日もありますのでおいでになられる際は必ず一報くださいますようお願いいたします。



アランチーニ＝ライスコロッケ・・・中からモッツァレッラチーズがとろけて出てきます。
レギュラーメニューではありませんがたまに出没するメニューです。

夏の暑さは・・・喉元過ぎれば・・ですか

グッと気温が下がってきましたね。

秋の素材が・・・でもやはり例年より少な目かな〜？？？
サンマのパスタ・・・毎日は少し飽きますか〜。
イタリアワイン、ゲンメを手に入れてとても嬉しかったですね(^_^)
初めての味でした・・ビックリしましたよ〜・・・本数少ないですから。

変な組み合わせですがガレットなんか合いそう・・少し研究してみたいですね＠ガレット＝近々ブレイクの予感がします。



白魚と水菜のパスタ・・・・好バランスです。
白魚の甘みが何とも云えないパスタでした。

年に一度の釣り鮭が届きました

９月になると恒例の釣り鮭が届きます。
これの美味しさを知ってるお客様が集まって・・・・予約で満席になってしまうんです。
川上がりの鮭とは雲泥の差の美味しさですからね〜いたし方ないかもしれませんね。
又来年・・一年に一度の味・・ですけど店側は結構キツイんです。
他の鮭・・なかなか使えなくなるので(^^ゞ

書中お見舞い申し上げます

既に熊谷で39度超えを記録して猛暑の夏予感がしてまいりました。
何とか皆様の乗り切って体調を壊さないようにしてくださいませ。

連日仕込みにはそれなりに時間を掛けていますのでどうしても開店時間が短くなってしまいます。
どうぞご理解ください。





ペスカトーレです

あっという間に初夏！

春らしく・・・などと料理を考えている間にもう初夏です。

毛ガニやウニ・・・・新イカなど顔を見せるのですが・・・日本海側と九州、四国、そして北海道の海産物が多くて・・・やはり鹿島灘や三陸などの魚介が顔を見せないのは少しさびしいですね〜。

猫店のメニュー構成も考えないとな〜・・と思いますがもう２周年が目の前です^^ゞ





夏野菜のトマト味のリゾット・・・こういったシンプルな料理も良いかもしれませんね・・・・・そのうちに考えます^^ゞ